ヤス#96
特にチーフの健さんには手厳しい指導を受けていた。
ジャガイモの皮を剥いていたら、大将と女将が顔を覗かせた。
｢おはようございます！大将、女将さん！｣
｢頑張っているな、ヤス｣
｢はい！｣
｢あなた、やっちゃんに何時まで皿洗いをさせておくつもりなの？｣
｢ハハハ。当分は皿洗いと野菜の皮むきくらいしか出来ないだろう。なあ、ヤス｣
｢はい！でも、魚を捌くくらいなら…｣
｢えっ？やっちゃん、魚を扱えるの？｣
｢はい。元々、漁師ですから…｣
｢なにーっ！ふざけた事を言うんじゃないぞ！｣
健さんが一喝したので、ヤスは黙ってしまった。
｢ヤス。今、健が魚を剥いているだろう。お前、あのタイを三枚におろしてみろ｣
｢はい。わかりました｣
ヤスは前掛けをすると、板場に入った。出刃包丁を握ると天然物のタイを選んだ。
｢おいおい、そっちは天然物だ。分かっているのか？こっちの養殖を使えよ｣
｢はい。それくらい分かります。漁師ですから｣
ヤスはそう言いながらも、あっという間におろしててしまった。見事な包丁さばきだった。皆が目を丸くして見ている。
｢ヤス。刺身にしてくれ｣
｢はい、大将｣
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