考えてみれば・・・・・無茶である （笑）
当時２２才若気の・・・・なんとかです
この計画性のない性格は治ってないようだが・・・それにしても いま こうして 店を構えてる事が 奇跡に近い (*_*)
だいたい イタリアに行こうと決心したのは
大学中退で調理師学校に行き 業界入りした私には 少なくとも ふたつ下の 人間と 同じポジションで働かなくては ならなかった(>_<)
それが釈然としなくて
料理の基礎もまだまだなのに ・・・・彼等を出し抜く 唯一の方法だと 閃いたからでした（笑）負けず嫌い？？？
・・・けど その効果は歴然
イタリアで散々遊び捲くった６ヶ月・・・・帰国後
いままで 話しもしていただけなかったチーフや先輩から
『イタリアは どうでしたか？』と 声をかけられ
私は イタリアで勉強したコックとして ポジションを手に入れます
・・・・・
そんな後にサンタ！と呼ばれた私が 今
初めての イタリアに降り立ちました （続く）
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